Campings Grand Sud
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L’Olidoc à Clermont l’Hérault

Une huilerie confiserie coopérative  unique en Hérault

Née en 1920, la coopérative oléicole de Clermont-l’Hérault est le seul et dernier établissement coopératif du département, le gel du terrible hiver 1956 ayant eu raison des autres établissements coopératifs de l’Hérault. Elle produit une huile d’olive typique, élaborée à partir de variétés locales comme la Clermontaise, la Lucques, l’Olivière, la Ménudal, la Verdale de l’Hérault, la Picholine et l’Amellau. La boutique Oli d’Oc est créée en 1987 et fusionnera en 2004 avec la confiserie Saint-Jean-de-la-Blaquière. Longtemps effectuées avenue Wilson à Clermont, les opérations de trituration des olives à huile et de préparation des olives de table sont effectuées depuis 2007 au Moulin d’Augustin, situé avenue Louis Villaret. Le site de l’avenue Wilson accueille la boutique de la coopérative et des stands de dégustation.

La maison de l’olivier

Avant la découverte de la boutique du Moulin d’Augustin, la Maison de l’olivier est un site passionnant à ne pas manquer de visiter : près de notre camping à Clermont l’Hérault, on y découvre les procédés de fabrication de l’huile d’olive et l’histoire oléicole à travers les siècles, à travers une riche exposition d’anciens outils et de documents d’époque. Un film permet de comprendre toutes les étapes actuelles de la production de l’huile, de la récolte à la mise en bouteille. La chaîne de production du nouveau moulin peut être visitée en groupe sur réservation : il est alors aussi possible d’assister à la trituration des olives qui a lieu de novembre à janvier. La visite de la maison de l’olivier se termine par une dégustation des différentes variétés d’huiles dans la boutique du Moulin d’Augustin.

Les produits du moulin

La production du moulin comprend des huiles d’olive vierges extra de différents types : des huiles traditionnelles composées d’un assemblage des variétés de Verdale de l’Hérault, Lucques, Picholine, Olivière et Ménudal ; des huiles au label agriculture biologique ; des huiles d’olive saisonnières ; des huiles variétales composées exclusivement de Lucques, de clermontaise, de Bouteillan, d’Aglandau, de Picholine, de Verdale ou de Ménudal. La boutique propose aussi des coffrets et corbeilles rassemblant plusieurs produits : des huiles, mais aussi des savons et cosmétiques, des tapenades et des olives de table. La coopérative de Clermont-l’Hérault a été distinguée par plusieurs médailles et distinctions pour la qualité de ses produits. Elle travaille notamment la variété de Lucques du Languedoc, qui a obtenu l’AOC en 2015 puis l’AOP en 2017.

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